LES CHAMPIONS DE LA CROISSANCE 2025. Lancée en 2018 par deux amis d'études centraliens, la plateforme basée sur l'IA prédictive fournit aux restaurants des prévisions de vente détaillées qui leur permettent de commander les bonnes quantités au bon moment. Elle a déjà 3.000 clients, principalement en France.
Un assistant IA qui permet de piloter le coût matière. » Derrière la définition un brin technique d'Inpulse, qu'expose son cofondateur et PDG Brice Konda, se cache une idée lumineuse : comment un outil sur mesure intégrant des briques d'intelligence artificielle prédictive peut aider les managers de la restauration à prévoir les volumes et anticiper la production, de manière à commander aux fournisseurs les bonnes quantités au bon moment. Un moyen efficace d'éviter les ruptures d'approvisionnement, de limiter les pertes et de réaliser de substantielles économies. Si l'on en croit son patron, cet « iPhone de la gestion des stocks » fait gagner entre un et cinq points de marge aux restaurants dès les premières semaines.
Par Isabelle Lesniak
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